Évènements

Au cœur des versants boisés de Saulvaux, la vallée de l’Aviot offre un spectacle précoce et délicat : celui des fleurs nivéales, ces plantes courageuses qui bravent les derniers froids de l’hiver. Entre tapis d’anémones, primevères et autres messagères du printemps, cette balade invite à observer la flore forestière dans toute sa subtilité et à comprendre les adaptations étonnantes de ces espèces à la lumière encore timide de la saison.

La vie se regroupe autour de l'eau, l'essence même de la vie ! Ouvrez les yeux et les oreilles,avec de bonnes techniques d'observations vous verrez que la nature grouille de vie à plumes !

Le printemps explose et les jeunes feuilles regorgent de saveurs ! Ortie, ail des ours, plantain, berce, épiaire, lierre terrestre, violette, aspérule… Nous partirons en cueillette autour de l’abbaye et en lisière de forêt pour apprendre à reconnaître les plantes comestibles du printemps. Retour au site pour cuisiner ensemble quelques pestos, tartinades, croquettes, soupes sauvages et boissons vertes. Premiers séchages et pickles de saison.

Partez à la découverte du plus grand rongeur d’Europe et de son incroyable savoir-faire ! Le castor, discret mais bien présent sur nos cours d’eau, façonne les paysages par ses constructions et son mode de vie. Au fil de la balade, apprenez à reconnaître ses indices de présence, comprendre son rôle essentiel dans les écosystèmes aquatiques et démêler le vrai du faux sur cet animal fascinant revenu en Meuse après plus d'un siècle d’absence.

Au retour des beaux jours, les berges de la Marsoupe se couvrent d’une végétation discrète mais pleine de surprises. Cette sortie propose de partir à la rencontre des plantes de bord d’eau, entre herbes, fleurs et jeunes pousses, pour découvrir leurs formes, leurs usages et leurs adaptations. Une occasion d’observer la nature sammielloise dans toute sa vitalité printanière.

Laissez-vous guider à la tombée du jour pour une immersion au cœur de la vie nocturne. Entre crépuscule et obscurité, partez à l’écoute des sons de la nuit : le chant discret des rapaces nocturnes, le bruissement des chauves-souris ou le froissement d’un hérisson dans les feuilles. Une expérience sensorielle pour découvrir autrement la nature qui s’éveille quand le monde s’endort.

Le rendez-vous annuel à Lérouville pour les passioné(e)s d'oiseaux ! Accompagnez-nous dans une balade au bord de l'eau pour observer toutes les bêtes volantes et chantantes !

L’été est généreux : les fleurs comestibles, les arômes puissants, les tiges tendres et les graines immatures sont au rendez-vous. Millepertuis, camomille, carotte sauvage, sureau, mauve, millefeuille, silène, origan… nous irons à la rencontre des espèces des prairies et clairières estivales autour de l’abbaye. Transformation en sirops, huiles parfumées, sels aromatiques, tisanes et condiments à conserver pour l’année. En cuisine : beignets de fleurs, herbes farcies, poêlées sauvages et sirops.

L’automne est la saison des concentrations : baies sauvages,racines, graines, plantes médicinales à sécher pour l’hiver. Prunelle, cynorrhodon, alisier, pissenlit, benoîte, lierre terrestre, ortie (encore !), et bien d’autres. Nous apprendrons à identifier les espèces sûres, à les cueillir dans le respect des milieux, puis à les cuisiner : coulis, confitures, infusions, pestos de fin d’année, vinaigres parfumés... Et quelques préparations médicinales simples pour soutenir l’immunité.