Évènements

L’été est généreux : les fleurs comestibles, les arômes puissants, les tiges tendres et les graines immatures sont au rendez-vous. Millepertuis, camomille, carotte sauvage, sureau, mauve, millefeuille, silène, origan… nous irons à la rencontre des espèces des prairies et clairières estivales autour de l’abbaye. Transformation en sirops, huiles parfumées, sels aromatiques, tisanes et condiments à conserver pour l’année. En cuisine : beignets de fleurs, herbes farcies, poêlées sauvages et sirops.

L’automne est la saison des concentrations : baies sauvages,racines, graines, plantes médicinales à sécher pour l’hiver. Prunelle, cynorrhodon, alisier, pissenlit, benoîte, lierre terrestre, ortie (encore !), et bien d’autres. Nous apprendrons à identifier les espèces sûres, à les cueillir dans le respect des milieux, puis à les cuisiner : coulis, confitures, infusions, pestos de fin d’année, vinaigres parfumés... Et quelques préparations médicinales simples pour soutenir l’immunité.